食育～味噌作り（天地返し）～

9月・・・大豆を足で踏み、一から味噌をつくりました。

まだまだ大豆感があり、「本当に味噌になるのかなぁ。」と不思議そうにしていました。

５ヶ月経ち・・・今回は発酵途中の味噌の上と下をひっくり返す”天地返し”をおこないました。

栄養士さんから天地返しのお話を聞き、ひっくり返す作業を見学しました。

そして、まだ発酵途中の味噌を味見！

「味噌の味がするー」「しょっぱい！」「醤油の味がする」といろいろな感想がありました。

3月中頃には味噌が完成予定です。

完成したらお味噌汁にしたり野菜につけて食べましょう！と栄養士さんのお話にドキドキワクワク☆

完成がとても楽しみです！